营养标签计划是营销策略吗?

欧盟委员会尚未透露计划在2022年底之前实施的包装前标签计划。它已经确认,营养标签采用的任何格式都将是统一的和强制性的。

计划引入这种计划(例如,Nutri-Score,交通信号灯,NutrInform Battery和Keyhole),受到了许多健康专家,零售商和食品制造商的欢迎。

然而,其他人则认为,这种简化的彩色编码方案可作为行业的营销工具。奶酪公司Zanetti Spa的出口经理和欧洲乳业协会(EDA)董事会成员Valentina Zanetti说:“目前市场上的FOP不再是信息,而是影响力。”

营养标签的营销手段是“不可接受”

在最近的欧洲食品论坛(EFF)活动中,Zanetti强调她并不反对FOP标签。确实,Zanetti Spa产品上已经有“非常完整”的营养标签。她告诉与会代表:“如果有必要,我们接受将[那个标签]移到包装的最前面。

Nutri-Score采用颜色编码和刻度。GettyImages / wwwebmeister
但是,出口经理不接受FOP成为一种营销工具。她解释说,这种工具将受到影响消费者购买行为的“典型营销工具”(例如颜色编码和比例尺)的支持。

市场上的许多营养标签计划均采用颜色编码和刻度。例如,Nutri-Score用字母和颜色代码将食品从“最健康”到“最不健康”的等级:从深绿色(A)到深红色(F)。

UK Traffic Light计划结合了颜色编码和营养信息,以显示产品中的脂肪,饱和脂肪,盐和糖是红色(高),中等(琥珀)还是低(绿色)。

FOP最重要的元素是什么?吸引消费者的注意力
并非所有人都同意Zanetti的观点。

奥尔胡斯大学商学院和社会科学学院MAPP教授兼主任Klaus Grunert解释说,如果目标是实现更健康的选择,那么吸引购物者的眼球是关键。

他解释说,营养标签存在三个主要要素。首先,消费者必须注意,看到和阅读标签。其次,他们必须了解它。第三,我们被告知,消费者必须在决策中使用它。

尽管这三者都很有价值,但格伦纳特(Grunert)认为,这可能是最重要的第一要素-吸引消费者的注意力。

“商店中的大多数标签都将被忽略。我们知道我们可以做很多事情:我们知道所有产品的尺寸,位置的一致性,熟悉程度以及[具有]相同的标签……将很有可能帮助[鼓励]人们关注到标签上,”他告诉与会代表。

Grunert建议,还应理解,标签的设计和在包装上的放置可能会有所帮助,并欢迎在这两个方面为制造商提供更多指南。

火星重量在:颜色是关键

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糖果业巨头火星公司(Mars,Inc.)也是营养标签计划的支持者,尤其是脱颖而出的多彩计划。

火星欧洲公共事务副总裁戴维·科尔曼(David Colman)指出,FOP标签信息应成为遏制肥胖的更广泛努力的一部分,他告诉与会代表,所选的方案应在多个方框中打勾。

科尔曼说:“有些事情我们认为营养标签应该具有或应该具有。” 火星的标准包括营养标签应“具有解释性”。

它也应该使用的颜色:“我相信证据是有没有的颜色不仅是一种激励,看看标签,但它也可以帮助他们解释信息的接收。”

“欧盟机构应该是权威,而不是一个市场参与者”
但是,对于EDA董事会成员Zanetti而言,使用此类“营销手段”可能会影响购买行为。她建议,这使人们怀疑机构支持标签实施的意图。

“如果机构支持那些使他们强制性[方案],则机构将不再是信息和教育中性输送,以[代替]成为市场上活跃的球员。”

EDA董事会成员敦促此类机构通过对生产商和分销商实施公平,透明的标签规定来保护消费者。她强调,他们必须“教育”消费者,而不是影响他们的购买。

“我们不能让欧洲机构作为商业竞争者来制定规则。我们希望他们继续作为一个权威而不是一个市场参与者。

“将FOP用作指导消费者选择的工具是错误的。知识是唯一明智的选择。这是教育。”