食品安全的透明度运动推动标签的变化

最近，杂货制造商协会 (GMA) 和食品营销协会 (FMI) 宣布了一项举措，以减少消费者对食品包装上的“销售日期”、“使用日期”和其他特定日期标签的困惑程度。这也是减少食物浪费的努力的一部分。

新举措完全是自愿的，但 GMA 和 FMI 希望零售商和制造商在 2018 年夏季之前采用该标准。它将标签术语简化为两个简单的短语：

远远超出“销售截止日期”/“使用截止日期”的各种因素都会导致消费者混淆。以下问答是与 Label Insight 的客户情报联合创始人兼副总裁 Dagan Xavier 就错误标签产品的影响（品牌信任的侵蚀）以及食品公司在提供有关其产品的透明信息方面面临的挑战进行的简短讨论。

食品安全技术： 消费者和监管机构对透明度的需求如何改变食品标签的格局？

Dagan Xavier：透明度听起来很容易，但实际上很复杂。对于公司而言，管理合规性和消费者需求并非一蹴而就。

值得庆幸的是，品牌和消费者通常在同一页面上。但有时情况并非如此——这会导致信任问题。一方面，品牌需要使用具体、合规的措辞。该措辞有时可能比首选的消费者友好措辞更复杂。例如，美国农业部提议的含有转基因产品的标签将它们称为“基因工程”。除此之外，消费者对“转基因”一词更为熟悉。

尽管存在这些细微差别，但围绕透明度的法规已经到位以帮助消费者。该法规对哪些产品或成分可以或不符合标签声明的条件进行了明确定义。

我们目前生活在一个消费者普遍不信任食品行业的时代。制定严格的法规以增加索赔背后的事实意义非常重要。有意义且易于理解的声明、标识和认证正慢慢开始帮助建立消费者的信任。

FST：食品公司在产品标签方面面临哪些挑战？

Xavier：公司在标签方面面临的最大障碍之一是在包装上贴上尽可能多的信息。在强制性成分（如过敏原、营养素、成分）和所需内容（营销文案和图片）之间，几乎总是会遗漏一些东西。什么被遗漏了？它往往是采购事实、“美国制造”标志和其他消费者认为有价值但在品牌优先级列表中排名较低的数据。

实际上，100% 完整的产品信息几乎不可能放在大多数产品包装的有限空间内。

好消息是，根据 Label Insight 最近的一项研究，大多数消费者 (88%) 表示他们有兴趣以数字方式访问一整套产品信息。

SmartLabel（由杂货制造商协会发起）是一个简单的解决方案。SmartLabels 为公司节省了包装空间，同时仍允许他们以数字方式与消费者交流所有产品信息。

大多数消费者 (79%) 表示，如果 SmartLabel 技术由品牌提供，他们很可能或有可能使用该技术。44% 的人表示，如果某个品牌参与 GMA SmartLabel 计划，他们会更加信任它。

FST：与标签相关，当一家公司生产有机、非转基因、无麸质等时，特别是在与供应商合作时，有哪些复杂因素？

Xavier：与供应商建立信任关系和坦诚沟通是关键。

由于美国有关有机食品和无麸质食品的法规非常严格，因此品牌需要依靠其供应商进行持续稳健的认证审核、检查、文件记录和更新计划。

我们预计有关含转基因产品的法规也会效仿。

对于拥有数十家供应商的公司来说，管理认证文件可能会变得很棘手。如果供应商在海外并且他们的审计不是通过零售商或进口商希望的相同的认证机构进行的，这尤其复杂。

如果供应商不合规，在包装中添加徽标和认证可能会很昂贵，并且会给品牌增加风险。最后，对于品牌和供应商来说，拥有强大的文档和良好的沟通渠道非常重要。这确保了包装上的所有信息对于消费者和零售商来说始终是最准确的信息。